Dưa món được làm từ các loại củ quả ăn vô cùng ngon, nhất là việc ăn trong các ngày tết nhằm chống ngán rất tuyệt vời, giúp bạn khi ăn các món ăn khác có cảm giác ngon miệng hơn. Thay vì học muối cà pháo, hôm nay chúng ta cùng nhau học cách làm dưa món ngon cho bạn ăn bất kể lúc nào bạn muốn. Bạn đã chuẩn bị sẵn sàng chưa.

Nguyên liệu làm dưa món ngon 

• Cà rốt 3 củ khoảng 500g.
• Của cải đường 2 củ khoảng 500g.
• Nước lọc 1,5 lít.
• Cùng các gia vị như bột ngọt, bột canh, tỏi, muối, đường, nước mắm.

Các bước làm dưa món ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với cà rốt bạn chọn những củ cà rốt vừa phải, cà rốt phải còn tươi vừa mới thu hoạch, cũng như không bị thối hoặc sâu.

Sau đó bạn tiến hành cạo vỏ, rửa sạch và dùng dao thái cà rốt thành các khoanh, nếu bạn có chút tay nghề bạn có thể tỉa cà rốt thành hoa cho đẹp hơn. Cà rốt các bạn không nên thái mỏng, mà thái dày vừa phải để khi ăn có độ giòn. Đối với củ cải đường các bạn làm tương tự như làm với cà rốt nhé.

Tiếp đến bạn cho nước vào một cái chậu thêm vào chút muối hòa cho muỗi loãng, sau đó cho toàn bộ cà rốt và củ cải đường vào ngâm trong nửa tiếng.

Củ cải đường bạn cũng chọn những củ không bị sâu, củ vừa phải, không bị dập nát và sâu bệnh, mới thu hoạch.

Tỏi bóc vỏ rửa sạch và đập dập. Ớt rửa sạch và thái lát.

Bước 2: Sấy nguyên liệu

Sau khi đủ thời gian ngấm, bạn tiếp tục vớt cà rốt ra và vắt cho kiệt nước và đem rửa lại bằng nước lạnh khoảng 3 lần để củ cải và cà rốt bớt mặm và tiếp tục vắt cho cạn hết nước.

Tiếp đến bạn cho cà rốt vào các lò sấy để tiến hành sây khô cả cà rốt và củ cải đường. Tuy nhiên nếu bạn không có lò sấy thì bạn thực hiện sấy bằng ánh nắng mặt trời, miễn làm sao cho các nguyên liệu của bạn không bị mất vệ sinh an toàn thực phẩm là được bạn nhé.

Bước 3: Làm nước ngâm dưa

Điểm khác nhau giữa cách làm nước ngâm dưa này với cách ngâm dưa khác là ở nước ngâm. Đối với nước ngâm dưa này thì bạn thực hiện như sau: Chuẩn bị một cái nồi nhỏ sau đó cho vào 1 lít nước lọc cùng với 400g đường khuấy đều lên.

Sau đó các bạn cho vào một chút nước mắm và nếm sao cho độ mặn vừa phải và đun cho nước ngâm dưa sôi lên và tắt bếp, để nguội nước và cho vào 1 thìa bột ngọt cùng với phần tỏi đập dập và ớt thái lát vào.

Bước 4: Ngâm dưa

Chuẩn bị một cái hũ thủy tinh và cho toàn bộ cà rốt, củ cải vào, rồi đổ toàn bộ nước ngâm dưa vào lọ, để dưa không bị nổi lên bạn sử dụng thanh tre nẹp dưa xuống. Bạn đậy nắp lọ sao cho thật kín, ngâm trong 2 ngày là ăn được.

Vậy là, chỉ với 4 bước cho cách làm dưa món ngon tại nhà cho những ngày tết để ăn chống ngán, vừa giúp tiêu hóa tốt cũng như ngon miệng hơn. Chúc bạn làm thành công món dưa này nhé.

Theo tuyển tập các món muối chua từ Cookbeo.com